خبز البريوش

السلام عليكم ان شاء الله تكونوا بخير ..

طبخ العدرات مدونة عربية تعنى بالطبخ  

.. الرئيسية ⏪مطبخ⏪اطباق رمضانية⏪مقبلات⏪حلويات⏪حلويات معسلة  

تقدم لكم طبخ العدرات اليوم .خبز البريوش...اترككم مع مقادير و طريقة التحضير

خبز البريوش

سلام لحباب وصفة خفيفة لي خبز البريوش في هذى رمضان راح نعطيكم كيل بي الكاس باش تفهموها
المقادير
حبة بيض
كاس حليب
كاس زيت
6 كيسان فرينة
3 مغرفة كبيرا سكر
3 مغرفة كبيرا خميرة الخبز
ملح
طريقة التحضير
نخلط البيض مع السكر وونضيف الخميرة ثم نضيف الزيت والحليب و نضيف شويا ملح و نلم بالفرينة
حتى تولي عجينة متماسكة نغطيها ونخليها يالحباب تخمر  ساعة ونص
نشكلها كريات صغار ونزيد نحطهم يخمرو مدة 30 د
ندهنهم بصفار بيض و نرشو عليهم الجلجلان او فارميسال تع الشيكولة وندخلهم يطيبو ملتحت ومن بعد ملفوق
وتقدرو تحشيوه بالشيكولة من لداخل لحباب

بريوش بزيت الزيتون

السلام عليكم ان شاء الله تكونوا بخير ..

طبخ العدرات مدونة عربية تعنى بالطبخ  

.. الرئيسية ⏪مطبخ⏪اطباق رمضانية⏪مقبلات⏪حلويات⏪حلويات معسلة  

تقدم لكم طبخ العدرات اليوم بريوش بزيت الزيتون...اترككم مع مقادير و طريقة التحضير

.بريوش بزيت الزيتون

بريوش بزيت الزيتون

  المكونات
* 380غ  الدقيق
*  8غ الملح
* 100غ السكر الناعم
* 1 كيس خميرة الخباز(الفورية)
* 200-250غ  الحليب بحرارة الغرفة
* 35غ من زيت الزيتون

  التزيين
1 صفار البيض مع القليل من الماء وشرائح اللوز.

  إعداد
نحضر الخميرة مع القليل من الحليب والسكر والطحين والخميرة.
نخلط جميع المكونات والخميرة في الروبوت.
يعجن لمدة 2 دقيقتين.
يمكنكم العجن باليد، ولكن  العجين لزج قليلا.
 وتغطي في مكان دافئ لتتخمر لمدة 1 ساعة.
يفرغ الهواء من العجين ثم تقسم إلى 9 أجزاء باستخدام قليل من الطحين
 ثم ترص في صينية فرن مغطاة بورق الشمع وتخمر مرة أخرى لمدة 1 ساعة.
ثم ندهنهم بصفار البيض الممزوج بقليل من الماء و يرش شرائح اللوز اوسمسم أو يرش حبات السكر او حسب الرغبة.
يخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية تخبز لمدة 20 دقيقة.

بريوش

السلام عليكم ان شاء الله تكونوا بخير ..

طبخ العدرات مدونة عربية تعنى بالطبخ  

.. الرئيسية ⏪مطبخ⏪اطباق رمضانية⏪مقبلات⏪حلويات⏪حلويات معسلة  

تقدم لكم طبخ العدرات اليوم بريوش...اترككم مع مقادير و طريقة التحضير

بريوش 

بريوش
المقادير:
نقيس بنفس الكاس
كاس سكر,
كاس زيت,
كاس حليب دافي,
زوج كيسان ماء دافي,
م ك خميرة مذوبة في قليل من الماء,
زوج بيضات
كيس خميرة حلوى,
رشة ملح,
شوية سمسم او نافع يعني حبوب الشمر اوحبة حلاوة أي حبوب الينسون
نخلط المقادير جيدا ونبدا نزيد la farine حسب الخليط المقدار الكافي لجمعها ونترك العجينة خفيفة وكلما كانت العجينة رخوة كلما كان القرص هش وطري بزااف
نتركها تخمر زوج سوايع على الاقل وندهن يدينا بزيت ونعمل كويرات ونتركها تخمر ساعة ونطهوها على نار قليلة في الفرن بعد دهنها بصفارالبيض مع الحليب, وشهية طيبة

عجينة البريوش الاصلية

عجينة البريوش الاصلية 

مقادير خاصة بالعجينة الاساسية للبريوش

المقادير 

كوب من الحليب 

ملعقة و نص خميرة الخبز

ملعقة كبيرة سكر بودرة

رشة ملح

2 معالق كبيرة زبدة

1بيضة كبيرة

كوبين من الدقيق

نافع

زنجلان 

كندهنوهم بالبيض من الفوق باش يجيو مدهبين

الطريقة عمل البريوش

نتبع طريقة العادية لعجين نذيب الخميرة مع الحليب و تترك 10 د بعدين نخلط الكل في العجانة واللي ماعندوش العجانة ممكن يدلك بيدوو حوالي ربع ساعة و نغطي العجينة و نتركها ترتاح ساعة و نص قرب الفرن او مكان دافئ

بعدين نشكلهااا و تتخمر مرة تانية وترش بالزنجلان ساعة و تخبز في فرن ساخن جدا وبالصحة والراااحة

خبز البرجر الهش

 

خبز البرجر الهش

خبز البرجر الهش

1 كوب حليب دافئ
نصف كوب ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة عسل او ( سكر )
ثم نخفق قليلا
1 ملعقة صغيرة خل
4 وربع كوب طحين ونعجن
بيضة بحرارة المطبخ
ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة مليانة زبدة طرية
تعجن مدة لا تقل عن ربع ساعة
ثم ندهن سطح العجين و الوعاء بقليل من الزيت
نغطيها ونتركها تختمر مدة ساعة في مكان دافئ
نقسم العجين الى 6 قطع او ممكن 8 قطع
نكورها كما في الفيديو
نضع قطع العجين في صينية الفرن الممددة بالورق الزبدة ونغطيها ونتركها تختمر مدة 15 دقيقة
ثم ندهن كل القطع بالحليب السائل
نرشها بالسمسم
ندخلها الفرن الحامي مسبقا على حرارة 180 درجة الى ان تنضج وتاخذ اللون الجميل
هنا يكون جاهز للاستخدام وبالعافية

خبز تركي بالسمسم

خبز تركي بالسمسم 

خبز تركي بالسمسم 
المكونات

/كوب زبادي
1 /كوب ماء دافئ
1 / كوب زيت
1 بيضة
2 / ملعقة طعام سكر
1 / ملعقة صغيره ملح
1 / ملعقة صغيره محلب مطحون
1 / ملعقة كبيره خميرة فورية
6 / اكواب دقيق
للخلطة :~
1 / كوب ماء
1 / ملعقة دبس السكر ( عسل اسود)
سمسم للتغطية


طريقة التحضير

اخلطي المكونات السائله سويا
ومن ثم اضيفي ماتبقى من مكونات
واعجني جيدا لاظهار عجينه ملساء
ما تلتصق

تغطى للتخمير وتكور بشكل كور صغيره
او كما ترغبين
وبعد مرور وقت التخمير
ابدئي في تصنيف الكعك  بشكل جدايل ومن ثم
لفي الجديله واجعليها دائريه هيك

ثم تترك قليلا للانتفاخ مجددا
ثم اغمسيها في العسل الاسود / دبس اسود 
ومن ثم تمرر على كمية من السمسم وترص
بعد ذلك بالصينيه لادخالها الفرن
بدرجة حراره 200 فهرنهيت

وتترك بالفرن مع المتابعه
حتى تصل للون الذهبي 
تطلع بي ها المنظر

تغطى قليلا ثم تقدم مع ماترغبين
كالاجبان والزيتون في وجبة الافطار

خبز الدار بدون عجن

خبز الدار بدون عجن 

خبز الدار بدون عجن 

خبز الدار سهل و خفيف بدون عجن.🍞🍔🍳🍲

المقادير
1 كغ فرينة
2 كآس حليب دافي
4 بيض
2 مغارف كبار سكر
2 مغارف كبار خميرة الخبز و 1 خميرة القاطو
سينوج او الجلجلان
نص كاس زيت
ملعقة و نصف صغيرة ملح

كيفية الاستعمال:

بالخلاط الكهربائي خلطي البيض السكر جيدا ثم الزيت ثم الحليب الدافئ و الملح والسينوج ثم اظيفي الفرينة وخميرة الخبز وخميرةالقاطو وخلطي جيدااااا بملعقة خشبية او بيدك قومي بتغطية العجينة بكيس بلاستيكي جيدا ثم منشفة و توضع في مكان دافىء
اتركيها ترتاح نصف ساعة ثم اقسمي العجينة الى نصفين (ادهني يدك في الزيت قبل لمس العجين)لانها تلصق
توضع في وعاء مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالفرينة تطرح العجينة ثم تدهن بالبيض و ترش بالسينوج او الجلجلان و تترك لتتخمر مدة 15 دقيقة مرة
اخرى قبل ادخالها الفرن (الفرن يكون مسخن من قبل)

خبز الدار

خبز الدار 

خبز الدار 

خبز الدار  


♥ المقادير ♥

المقادير:
في صحن كبير ديري ثلاث بيضات مع نص كاس اينوكس زيت وملعقة كبيرة خميرة خميرة الخبز ومغرف ملح ومغرف كبيرة ونصف سكر زيدي فوقهم كاس وثلاث ارباع حليب سائل دافي وربع الكاس ماء زهر يعني زوج كيسان اينوكس بين الحليب وماء الزهر واللي ماتحبش ماء الزهر تعوضو بالحليب يعني زوج كيسان حليب.

..
خلطي الكل مليح مليح بالباتور

..
وزيدي 1كلغ بالضبط فرينة من دون زيادة ولا نقصان وزيدي 1خميرة نتاع القاطو ومغرف ثانية من خميرة الخبز

..
خلطي من غير ماتعجني بملعقة خشبية رح تتحصلي على عجينة تلصق خليها في نفس الصحن

..
وغطيه بكيس

..
ثم بمنشفة

..
وخلي العجينة تتخمر نصف ساعة في مكان دافيء

..
ادهني زوج سنيوات نتاع الفرن بالزبدة وادهني يدك مليح بالزيت واقسمي العجينة على السنيوات الزوج

..
زيدي ادهني يدك وحلي العجينة في السنيوة حتى تولي قيسها سقميها مليح راهي تاخد شوية وقت لان العجينة طرية بزاف وايلاستيك

..
ادهني الوجه بصفار البيض ورشي الجلجلان والسينوج

..
زيدي خليها تتخمر مرة تانية ربع ساعة في مكان دافء وهدا امر مهم ويعمل فرق ثم انقبي القرصة بفرشيطة ودخليها تطيب

..
ماتاخدش وقت كثير

..
وهذا بعد ماطاب خفيف كي القطن وساهل ماهل وخير من اللي يتباع

..
ملاحضة استعملي الزيت في يدك لان العجينة شوية سائلة وتلصق في يدك ادا ما تستعمليش الزيت تغلبك معاها.

ادا ماتحبيش الخبز الخشين نقصي شوية من العجينة قبل ما تحطيها في السنيوات تتحصلي على زوج قرصات كبار و واحدة صغيرة  خليهم يخمرو مليح و ممبعداخليه للفرن و اما يطيب من تحت
حطيلو البيض و طيبو من فوق
وبالف صحة و هناء