قريوش الضفيرة
المقادير:
500 غ فرينة، 125 سمن ذائب، فانيليا، رشة ملح، ملعقة صغيرة خميرة كيميائية، ماء ورد.
للتزيين:
عسل ثقيل مع نصف ليمونة، فستق مطحون خشن، بياض بيضة للصق، نشا للرش.
طريقة التحضير:
ـ نخلط جميع مقادير العجين مع بعض ونجمعها بماء ورد حتى الحصول على عجينة متماسكة و طرية.
ـ ندلكها جيدا ثم نتركها ترتاح بدون أن نغطيها حتى تتشرب ماء الورد.
ـ بواسطة النشابة نحل العجين فوق طبقة وفيرة من النشاء ثم نمررها في آلة التوريق في الرقم 3 مرتين ثم 4 أو 5 (حسب الآلة) مرة واحدة.
ملاحظة:
ـ في كل مرة لابد من طيها عدة مرات و رشها جيدا بالنشاء.
ـ ثم تقطع في جهة الرشتة الرقيقة.
ـ نمسك أحد أطرافها جيدا مع بعضهما البعض ثم نضعها بين الوسطى والسبابة ونعطيها شكل الضفيرة تكون مرتخية.
ـ نمسكها من الطرف الآخر جيدا ونقص الزوائد من الجهتين.
ـ نحاول فتحها قليلا بتحريكها ذهابا و إيابا حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي.
ـ نلصق الطرفين بواسطة بياض البيض للحصول على شكل أسورة و نتركها ترتاح قليلا.
ـ بعدها ترمى في الزيت الساخن و على نار هادئة مع رمي الزيت عليها من فوق حتى تنتفخ مع فتحها باستمرار بواسطة الشوكة.
ـ نقلبها ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي الأصفر.
ـ نقطرها في مصفاة ونتركها حتى تبرد ثم نقوم بتعسيلها في العسل الدافئ مضاف إليه قطرات من ماء الورد.
ـ نزينها في الوسط بالفستق.
plexus Kerioh
ingrédients:
500 g meulage grossier 125 à l'intérieur de neige fondante, la vanille, une pincée de sel, une cuillère à café de levure chimique, de l'eau a augmenté.
Pour la décoration:
miel lourd avec un demi-citron, grossièrement concassés pistache, pâte blanc d'oeuf, amidon de pulvérisation.
la façon de préparer:
Confuse toutes les quantités de pâte avec un peu d'eau et de recueillir Parole même obtenir une pâte homogène et souple.
bien Ndlkha puis laisser reposer sans que nous couvrons imbibition l'eau de rose.
Par Alnchabh résoudre la pâte sur la couche abondante de l'amidon, puis on passe dans la machine de sécurisation dans le numéro 3 deux fois, puis 4 ou 5 (selon la machine) une fois.
Remarque:
Chaque fois que doit être plié plusieurs fois et bien arrosé chez les femmes.
Ensuite, couper la main Arashth mince.
Attraper une des parties bien les uns avec les autres et les mettre entre le milieu et l'index et leur donner une forme Plexus être lâche.
Nmskha de l'autre partie bien et le manque d'appendices des deux côtés.
Nous essayons d'ouvrir un peu rabattez-et-vient donc ne collent pas ensemble pendant la cuisson.
côtés Nlsq par les blancs d'œufs pour obtenir la forme et laisser reposer bracelet un peu.
Puis jeté dans l'huile chaude et sur feu doux avec de l'huile de les jeter au-dessus gonfler avec constamment ouverte par la fourche.
Retournez-et laissez-le prendre jusqu'à ce que la couleur jaune d'or.
Nqtrha dans une passoire et laissez-le refroidir jusqu'à ce que nous Ptasilha dans le miel chaud ajouté à gouttes d'eau de rose.
Décorez au milieu Pistache.
