شطيطحة دجاج

طبخ العدرات مدونة عربية تعنى بالطبخ  

.. الرئيسية ⏪مطبخ⏪اطباق رمضانية⏪مقبلات⏪حلويات⏪حلويات معسلة  

تقدم لكم طبخ العدرات اليوم شطيطحة دجاج ....اترككم مع مقادير و طريقة التحضير

.شطيطحة دجاج ..

شطيطحه دجاج
حطي 4،اطراف دجاج
5سنينات ثوم كمون راس الحانوت
ملح خفنه حمص كرويه
ورقه رند وزعيترا ملعقه حمار
نصف ملعقه طماطم مصبره
زيت فلفل الحمر حار ارحيه مع الثوم
خلطيهم وحطي كوب ماء وحمسيهم
شويه وزيدي الماء غطي الدجاج بالماء
وخليه يطبخ

زلابية

السلام عليكم ان شاء الله تكونوا بخير ..

طبخ العدرات مدونة عربية تعنى بالطبخ  

.. الرئيسية ⏪مطبخ⏪اطباق رمضانية⏪مقبلات⏪حلويات⏪حلويات معسلة  

تقدم لكم طبخ العدرات اليوم .زلابية ...اترككم مع مقادير و طريقة التحضير

زلابية ..

زلابية انا كل رمضان ما تغيبش عليا  هدا وين كملتها 😜 الوصفة زوج كيسان فرين ة زوج ماء مغرف كبيرة خمارة ادار قرصة ملح ملون غداىي احمر نخلطو كلش معا بعض ونخلوها تخمر نصف ساعة ومن بعد نهبطها نخلوها تخمر خمس دقاىق وتعمريها في قرعة ازيس وتقليها على زيت متوسط وعسليها حامية  ودا حبيتيها غليظة كبري الشكل  ودعولي ربي م قلوبكم يرزقني الذرية الصالحة😍ة😳

الوصفة للاخت حنان

طجين الخوخ

السلام عليكم ان شاء الله تكونوا بخير ..

طبخ العدرات مدونة عربية تعنى بالطبخ  

.. الرئيسية ⏪مطبخ⏪اطباق رمضانية⏪مقبلات⏪حلويات⏪حلويات معسلة  

تقدم لكم طبخ العدرات اليوم ..طجين الخوخ الجزائري..اترككم مع مقادير و طريقة التحضير

طجين الخوخ .

طجين الخوخ (طبق جزائري اصيل )
المقادير
أطراف دجاج
1 كغ بطاطا
- حبة بصل
بقدونس مقطع
-شرائح ليمونة
نصف كيلو لحم مفروم
حمص
- فرينة (طحين)
2 بيض
ملح، فلفل أسود مطحون ، زيت

طريقة التحضير

في طنجرة (اناء الطهي) نقلي في قليل من الزيت أطراف الدجاج بعد تتبيلها بالملح و الفلفل الأسود، ثم نضيف القليل من الماء (مقدار كوبين أو 3 حسب الرغبة) و الحمص و نتركها على نار هادئة لتنضج.

في هذه الأثناء نطهو البطاطا الماء المالح و بعد ذلك نطحنها جيدا بواسطة آلة الطحن او شوكة، نضيف لها القليل من الملح و بيضة ثم نشكلها بشكل كويرات متوسطة الحجم على شكل حبة خوخ و نضع بداخل كل واحدة كمية قليلة من اللحم المفروم المقلى في الزيت على شكل دوائر . من بعد ذلك ندخلها في البيض المخفوق ثم نمررها بالفرينة و نقليها في الزيت.
نتركها تتقطر من الزيت ثم نصفها في صحن التقديم ب و نضع أطراف الدجاج في الوسط مع الحمص، نسقي بالمرق و نزين الطبق بشرائح الليمون و البقدونس

شهية طيبة

بوراك بالدجاج

السلام عليكم ان شاء الله تكونوا بخير ..

طبخ العدرات مدونة عربية تعنى بالطبخ  

.. الرئيسية ⏪مطبخ⏪اطباق رمضانية⏪مقبلات⏪حلويات⏪حلويات معسلة  

تقدم لكم طبخ العدرات اليوم ....اترككم مع مقادير و طريقة التحضير

بوراك بالدجاج



المقادير:

ديول

صدر دجاج مقطع مكعبات

بطاطا مقطعة مكعبات و مقلية

بصل شرائح

معدنوس

ملح فلفل

4 بيض

و تقدري تضيفي فرماج اذا عندك ويلا لا نورمال


الطريقة

نقلي الدجاج المقطع في زيت

نحي الدجاج و بنفس المقلات ندير البصل حتى يذبال نضيف المعدنوس لمقطع و كي نشوف المعدنوس ذبال يعني طاب نضيف البطاطا المقلية سابقا و الدجاج و 4 حبات بيض نطيبهم مع بعض حتى يشدو بعضاهم نخلوها تبرد شوية

نجيب ديول تاعي و نخدم بوراك مستطيلات مربعات مثلثات انتي و ذوقك

و نقليهم في زيت

و بصحتكم

تصفحوا معنا ايضا 

اطباق رئيسية 

  اكلات و حلويات رمضانية

مقبلات و اطباق جانبية

تدابير و افكار مطبخية

المثوم

السلام عليكم اليوم طبخ العدرات تقدم لكم المثوم و هو طبق تقليدي جزائري .نجد فيها حلويات متنوعة في سلسلة حلوياتها المعتادة و المميزة للافراح  و كذلك اطباق و تدابير منزلية
نترككم مع المقادير و طريقة التحضير

المثوم 

المقادير:

1 كوب حمص جاف
10 فص ثوم مفروم
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
300 جم لحم ضأن قطع متوسطة
1 لتر ماء
200 جم لحم بقري مفروم
1 بيض

طريقة التحضير 

.- يُشطف الحمص ويُنقع في الماء لمدة 8 ساعات. يُضفى ويوضع جانباً.
- يُخلط الثوم مع البهارات والملح في وعاء صغير.
- يُسخن السمن مع الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف اللحم مع التقليب حتى يتغير لونه من جميع الجهات.
- يُضاف نصف مقدار خليط الثوم، يُضاف الحمص والماء. يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان. يُغطى الإناء، تُخفف الحرارة ويُترك الخليط على نار هادئة لمدة 35 دقيقة حتى تمام نُضج اللحم.
- يُوضع اللحم المفروم في وعاء مع باقي مقدار خليط الثوم والبيضة. يُعجن الخليط جيداً باليد للحصول على عجين ناعم.
- يُشكل على هيئة كرات صغيرة في حجم عين الجمل.
- تُضاف لخليط اللحم مع الحمص وتُترك لمدة 15 دقيقة حتى تنضج المكونات.

تصفحوا معنا ايضا 

اطباق رئيسية 

  اكلات و حلويات رمضانية

مقبلات و اطباق جانبية

تدابير و افكار مطبخية

صدور الدجاج المحشية

السلام عليكم اليوم طبخ العدرات تقدم لكم صدور الدجاج  المحشية و في سلسلة حلوياتها المعتادة و المميزة للافراح  نترككم مع المقادير و طريقة التحضير

صدور الدجاج المحشية

المقادير: 
4قطع صدور دجاج مخلية
+ ملح وفلفل أسود

. الحشو: 
ملعقة كبيرة زبدة
 + بصلة متوسطة مفرومة 
+ 2فص ثوم
+ 2كوب سبانخ فريش مفرومة ومسلوقة(أو مجمدة) 
+ ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مرومة 
+ 2كوب بروكلى مسلوق ومفروم 
+ ملح وفلفل أسود
+ نصف كوب جبن فيتا 
+ نصف كوب كريم تشيس
+ كوب جبن موتزاريلا مبشورة
+4قطع من الطماطم المجففة(أختيارى)
+ ملح وفلفل أسود.

 للتبطين: 
نصف كوب دقيق+ 2بيضة مع 2ملعقة عصير ليمون(أو ماء)+ كوب فتات خبز محمص ومطحون.+كوب الا ربع زيت للتحمير.

طريقة

نحضر مقلاة ثم توضع على نار متوسطة ونضع فيها ملعقة زبد مع قليل من الزيت،ونشوح البصلة المفرومة حتى تلين،حوالى 5دقائق،وممكن لجعلها تلين اسرع نضع رشة ملح، ثم نضع الثوم بعد فرمة ناعم،ويشوح لثوانى 
ثم نصفى السبانخ جيدا من الماء ونضيفها مع الكزبرة الخضراء المفرومة على البصل والثوم،
ثم تقلب السبانخ وتترك دقيقة حتى تذبل،
ثم نضيف البروكلى المفروم ،ونقلب ثم نتبل الخليط بالملح والقلقل، ويترك 2دقيقة،،ثم نرفع الخليط من على النار ويصب فى بولة،ويترك حتى يبرد،
ثم نحضر بولة ونضيف كريم التشيز ونخفقة شوية بالملعقة،
ثم نضع فوقة جبن الفيتا وجبن الموتزاريلا والطماطم المجففة بعد فرمها ناعم،وشوية ملح وفلفل،
ونقلب خليط الجبن والطماطم المجففة معا،
ثم نحضر صدور الدجاج وتغسل جيدا ثم تجفف تماما ،ثم توضع على لوح التقطيع ويبطن بالبلاستيك،ثم نضع فوقها قطعة أخرى من البلاستيك،وتدق بالدقاقة لنفرد الصدر شوية،ونكرر العملية مع باقى القطع،
ثم نحضر قطعة الصدر بعد دقها وتتبل من الناحيتين بالملح والفلفل،ثم نضع ملعقة كبيرة من خليط الجبن،
ثم فوق خليط الجبن 2ملعقة من خليط السبانخ والبروكلى،ونلف قطعة الصدر رول على الحشو،
حتى يصبح بهذا الشكل، ونكرر العملية مع باقى القطع،
ثم نحضر ورق ألومنيوم ونلف بة رول الدجاج جيدا،مع الضغط أثناء اللف، ثم ندخل الرولات الثلاجة لمدة ساعة،
ثم نخرج رولات الدجاج بعد ساعة،ونزيل ورق الألومنيوم،ثم نحضر طبق ونضع فية الدقيق ،ونلف رول الدجاج فى الدقيق من جميع النواحى،ونكرر العملية مع باقى القطع،
ثم نحضر طبق ونضع فية البيض مع عصير الليمون(أو الماء) وشوية ملح وفلفل ونخفق البيض،ثم نضع رولات الدجاج فى خليط البيض ونغلفة من جميع النواحى،
ثم نحضر بولة بها فتات الخبز المحمص المطحون(بقسماط خبز) ونرفع رولات الدجاج من خليط البيض ونضعة فى فتات الخبز وتغلف جيد
ثم نسخن الفرن على 170 ، ثم نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة ونضع فيها 3\4 كوب الزيت ونحمر رولات الدجاج من جميع النواحى لمدة دقيقة أو 2دقيقة،حتى تصبح لونها ذهبى،

ثم نحضر صينية فرن وتبطن بورق الومنيوم،ونضع فوقها شبكة سلك،ثم بعد ما حمرنا رولات الدجاج فى المقلاة ترفع وتوضع على الشبكة ،ثم ندخلها الفرن الساخن حوالى 5دقائق حتى نتأكد من نضجها تماما من الداخ7ل،ثم نخرجها وتترك دقيقة لتهدأ ثم تقطع حلقات وتقدم مع مكرونة و سلطة خضراء أو حسب الرغبة.

تصفحو معنا ايضا  وصفات رمضانية متنوعة  و العديد من الاركان و الوصفات و التدابير 

لا تنسوا متابعة المدونة ليصلكم جديد منشوراتنا 

رولي دجاج محشي بالفاصوليا الخضرا

اليوم في طبخ العدرات نقدم لكي سيدتي رولي دجاج محشي بالماشطو و الجبن 

المقادير و طريقة التحضير : 

اسكالوب دجاج نرحيه و نضيف له حبة بيض+ملح و توابل بقدونس و ثوم و فلفل حار مفروم +برش ليمون 

نفس التتبيلة نضيف لها قطعة زبدة و نقلب فيها الفاصوليا الخضرا بعد ما نكون قد سلقناها في ماء و ملح مع ملعقة خل او نطهوها على البخار حسب الرغبة 

نفرد خليط الدجاج على ورق المنيوم ( او ورق طبخ او بلاستيك غذائي )
نحشيه بالفاصوليا الخضراء

ثم نضع الجبن

نلفه بورق الالمنيوم 

نضعه في مول يدخل للفور 

نضج نتركه يبرد ثم ننزع عنه ورق الالمنيوم 

نحمره في المقلاة في قليل من الزبدة و الزيت 

رولي دجاج محشي بالماشطو و الجبن
المقادير و طريقة التحضير :

اسكالوب دجاج نرحيه و نضيف له حبة بيض+ملح و توابل بقدونس و ثوم و فلفل حار مفروم +برش ليمون

نفس التتبيلة نضيف لها قطعة زبدة و نقلب فيها الفاصوليا الخضرا بعد ما نكون قد سلقناها في ماء و ملح مع ملعقة خل او نطهوها على البخار حسب الرغبة

نفرد خليط الدجاج على ورق المنيوم ( او ورق طبخ او بلاستيك غذائي )
نحشيه بالفاصوليا الخضراء و شرائح الجبن و نلفه
نضعه في قالب و ندخله الفرن حتى ينضج ( 30 او 40 د )
ثم نخرجه و نحمره في مقلاة مع قطعة زبدة
نقصه شرائح و نقدمه مع صلصة طماطم او مرق أحمر ( حضرتها بالفاصوليا المتبقية+ طماطم مفرومة و ملعقة طماطم مصبرة+ثوم+ ملح و توابل+ ماء )

الصور توضح أكثر بالعاافية

رولي الدجاج المحشي

 تقدم لكم طبخ العدرات رولي الدجاج  بالمراحل المصورة محشي بالبيض و نستطيع تغيير الحشو بما نريد و نشتهي ارجو ان تنال اعجابكم

مقادير و طريقة تحضير رولي الدجاج المحشي
*المقادير*
*دجاح مرحي.
*ثلاث حبات بيض مغلي.
*نصف بصلة.
*ملعقة كبيرة زيت.أو بيض
*ثوم.
*ملح وفلفل أكحل.
*معدنوس.
*طريقة التحضير*
*في صحن قومي بخلط دجاج
بصل ومعنوس وملح.وفلفل اكحل
وثوم وزيت.
*خلطي المقادير جيدآ ثم تحليها
فوق غلاف بلاستيكي غذائي.
وضعي ثلاث حبات بيض.
ثم أتركيها ترتاح في الثلاجة لتأخذ شكلها.لمدة نصف ساعة
علي الاقل.
ثم أنزعي البلاستيك الغذائي وقليها في الزيت.
وقطعيها وشهية طيبة وقدميها ناشفة او مع صوص

طجين زيتون

طجين زيتون
مقادير و طريقة تحضير
المقادير
زيتون اخضر مغلي مرتين
بصلة صغيرة
نصف حبة طماطم
مغرف صغيرة كسبر مرحي
مغرف صغيرة كمون
مغرف صغيرة زنجبيل
نص مغرف صغيرة فلفل اسود
ورقة رند
جزر
قطع لحم او دجاج
ملح و زيت
طريقة التحضير
نضع جميع المقادير ماعدا الزيتون و الجزر  نمرق شوي فقط و نضع الدجاج يتقلى
و لما يصير نصف ناضج نضيف الزيتون و الجزر و نخليهم حتى ينضج و نتحصل على مرق قليل و ذو لون جميل

عند التقديم نزينها بالبطاطا المقلية و معدنوس مقطع

بوراك 1

بوراك بحشوات و اشكال مختلفة من ايادي اسماء و صبرينة اتمنى ينال اعجابكم و الى  الملتقى في مجموعة ثانية من وصفات البوراك 

مبطن بطاطا

مبطن بطاطا
مقادير و طريقة تحضير مبطن بطاطا
يفرم البصل الأخضر والمعدنوس والأحسن يكون ناعم يضاف اليهم اللحم المفروم وملعقتين كبار بقسماط ممكن تزيدى أو تنقصى حسب أحتياج الخليط وبيضة وملعقة صغيرة قرفة وقليل من الفلفل الأسود وشوية حرارات وملح ( وحسب رغبتك لو بتحطى فلفل وكركم وحوالى نص ملعقة معجون طماطم ) تقطع البطاطا شرائح والأحسن أختيار البطاطا الكبيرة للحصول على شرائح ذات حجم واحد، تُحشى شرائح البطاطا بالخليط وتغطى بالدقيق المخلوط بقليل من البقسماط ويفضل يكون ناعم جداً ، تُذوب ملعقة صغيرة من معجون الطماطم فى قليل من الماء ورشة حرارات ويضاف اليهم بياض بيضتين ( بدون الصفار حتى لا تتكون عندك رغوة عند القلي ) تُغَطى القطع فى خليط الدقيق ثم فى خليط البيض وتُقلى فى زيت غزير ثم توضع فى طاجين وتُرش بقليل من الماء المذاب به قليل من معجون الطماطم ورشة حرارات ، يُغطى بورق الفويل ويوضع فى الفرن حتى يجف عندها يُذهن بالسمن الذائب ويعاد للفرن لخمس دقائق.
 ملاحظة ، الحرارات نوع من التوابل مكون من قرفة وقرنفل وجوزة الطيب وفلفل أسود وإن لم تتوفر عندك أكتفى بالقرفة والفلفل الأسود