السلاطة المشوية

السلام عليكم ان شاء الله تكونوا بخير ..

طبخ العدرات مدونة عربية تعنى بالطبخ  

.. الرئيسية ⏪مطبخ⏪اطباق رمضانية⏪مقبلات⏪حلويات⏪حلويات معسلة  

تقدم لكم طبخ العدرات اليوم السلاطة المشوية ....اترككم مع مقادير و طريقة التحضير

السلاطة المشوية 

السلاطــة المشــوية:

500 غ طماطم
500 غ فلفل أخضر
1 بصلة
3 ثوم مفروم
ملح
نصف ملعقة تابل(كزبر) و كراوية
ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
50 غ تونة
3 بيض

طريقةاعداد سلطة مشوية:
نشوي الفلفل والطماطم والبصل علي الغاز ونضعهم في كيس من البلاستيك.(حتى يسهل التقشير). بعد أن تبرد الخضار نقوم بتقيشرها ثم نفرمها
نضع السلطة في صحن ونضع البهارات والثوم مع الزيت و نخلطهم
نقطع البيض إلى قطع صغيرة ونضعه فوق السلطة مع التونة و الزيتون

وبالصحـــة والهنـــا

غراتان جلبانة و الدجاج

السلام عليكم ان شاء الله تكونوا بخير ..

طبخ العدرات مدونة عربية تعنى بالطبخ  

.. الرئيسية ⏪مطبخ⏪اطباق رمضانية⏪مقبلات⏪حلويات⏪حلويات معسلة  

تقدم لكم طبخ العدرات اليوم غراتان بالجلبانة  و الدجاج....اترككم مع مقادير و طريقة التحضير

....

غراتان جلبانة و الدجاج 

غراتان خفيف مناسب لموائدنا الرمضانية يتقدم كمقبلة اذا كان ناشف او طبق رئيسي
المقادير و طريقة التحضير
جلبانة
صدر دجاج
بطاطا
ملح فلفل اسود ثوم
بصل كسبر كركم
زيتون اخضر كسبر اخضر
فرماج او جبن مثلثات
بيض

نحضرو مرق ابيض بالجلبانة وصدر دجاج او اي اطراف تفضليها في الدجاجة:زيت+بصل+ثوم+صدر نقلو مليح نفوحو :ملح +فلفل اكحل +كسبر كركم نضيفو الجلبانة ونمرقو نخليوها حتى يطيب الدجاج وينقص المرق
نصفيو الجلبانة والدجاج ونبداو طبقات الغراتان
نسلو اللحم من العظم (واذاكان صدر نقطعوه) نضيفولو زيتون اخضر وشوية معنوس او دبشة+بطاطا مكعبات مقلية+الجلبانة الطايبة
في مول مدهون زبدة نحطو على التوالى :جلبانة ،خليط اللحم والزيتون والمعدنوس(وممكن تزيدو فرماج مثلثات او مربعات يجي هايل) واخيرا البطاطا
ناخذو louche من المرق اللي طابت فيه الجلبانة نزيدولو5 بيضات ،ملح وفلفل اكحل ونضربو بالفرشيطة ونصبوه في المول
ثم الى فرن مسخن

الفطيرة التركية بحشوة الدجاج

السلام عليكم ان شاء الله تكونوا بخير ..

طبخ العدرات مدونة عربية تعنى بالطبخ  

.. الرئيسية ⏪مطبخ⏪اطباق رمضانية⏪مقبلات⏪حلويات⏪حلويات معسلة  

تقدم لكم طبخ العدرات اليوم الفطيرة التركية بحشوة الدجاج..

..اترككم مع مقادير و طريقة التحضير

الفطيرة التركية
طريقة العجينة  :
٣ كاسات طحين
بيضة
رشة ملح
نص كاس زيت نباتي
كاس حليب دافىء دوبت فيه ملعقة من السكر وملعقة من الخميرة
تعجن وتترك لترتاح في مكان دافىء نصف ساعة
تحضر الحشوة :
بصلة مفرومة ناعمة
جاج مقطع شرحات طولية متل الشاورما
فليفلة حلوة
توم حسب الرغبة سن او سنين
نص علبه فطر
ذرة
وحبة بندورة
تقلب المكونات بالترتيب وتتبل بالملح والفلفل والزنجبيل  وبهارات مشكلة وملعقة صويا صوص ورشة زعتر
تفرد العجينة بعد ان نقسمها لقسمين متساويين بسماكة قليلة وتثقب بالشوكة
توضع الحشوة وفوقها جبنة شيدر او موتزريلا مبروشة وتفرد الطبقة الاخرى فوقها وترش بالسمسم والقزحة وجبنة مبروشة
فيك تدهني وجهها بيضة مع معلقة خل او فانيلا للون

بوراك بالدجاج

السلام عليكم ان شاء الله تكونوا بخير ..

طبخ العدرات مدونة عربية تعنى بالطبخ  

.. الرئيسية ⏪مطبخ⏪اطباق رمضانية⏪مقبلات⏪حلويات⏪حلويات معسلة  

تقدم لكم طبخ العدرات اليوم ....اترككم مع مقادير و طريقة التحضير

بوراك بالدجاج



المقادير:

ديول

صدر دجاج مقطع مكعبات

بطاطا مقطعة مكعبات و مقلية

بصل شرائح

معدنوس

ملح فلفل

4 بيض

و تقدري تضيفي فرماج اذا عندك ويلا لا نورمال


الطريقة

نقلي الدجاج المقطع في زيت

نحي الدجاج و بنفس المقلات ندير البصل حتى يذبال نضيف المعدنوس لمقطع و كي نشوف المعدنوس ذبال يعني طاب نضيف البطاطا المقلية سابقا و الدجاج و 4 حبات بيض نطيبهم مع بعض حتى يشدو بعضاهم نخلوها تبرد شوية

نجيب ديول تاعي و نخدم بوراك مستطيلات مربعات مثلثات انتي و ذوقك

و نقليهم في زيت

و بصحتكم

تصفحوا معنا ايضا 

اطباق رئيسية 

  اكلات و حلويات رمضانية

مقبلات و اطباق جانبية

تدابير و افكار مطبخية

سوفلي

السلام عليكم ان شاء الله تكونوا بخير ..

طبخ العدرات مدونة عربية تعنى بالطبخ  

.. الرئيسية ⏪مطبخ⏪اطباق رمضانية⏪مقبلات⏪حلويات⏪حلويات معسلة  

تقدم لكم طبخ العدرات اليوم سوفلي ....اترككم مع مقادير و طريقة التحضير

السوفلي

المقادير
العجين
1 كلغ فرينة
2 بيض
كأس حليب دافي
ربع كأس زيت
4ملاعق كبيرة سكر
4 ملاعق كبيرة لحظة (حليب بودر)
2 ملعقتان خميرة خبز
شوية ملح
شوية ماء دافي

مقادير الصلصة
3 حبات طماطم
1 حبة بصل
5 فصاص ثوم
زعيترة
جوزة الطيب
رند
فلفل اسود
ملح
زيت

الحشو ( اختياري)
 لحم مفروم
زيتوم مقطع
فرماج ( جبن)
معدنوس

لطلي
ببض + شوية حليب

10انواع صوص عالمية

السلام عليكم ان شاء الله تكونوا بخير ..

طبخ العدرات مدونة عربية تعنى بالطبخ  

.. الرئيسية ⏪مطبخ⏪اطباق رمضانية⏪مقبلات⏪حلويات⏪حلويات معسلة  

تقدم لكم طبخ العدرات اليوم 10انواع من الصوص العالمية لمختلف الاطعمة و السلطات

10انواع صوص عالمية
10نواع صوص ممتازه لتستخدموها في الوجبات والسلطات
١- صوص البلسميك
المقادير:
٢ ملعقة كبيرة خل بلسميك
١ ملعقة كبيرة عسل أبيض
١ ملعقة صغيرة مستطردة ديجون
٤/١ كوب زيت زيتون بكر ممتاز
قليل من الملح والفلفل
الخطوات:
في وعاء مناسب، اخلطي خل البلسميك مع العسل والمستطردة وزيت الزيتون. قلبي جيدا واضيفي الملح والفلفل وبهذا يكون جاهزا.
٢- صوص العسل والخردل
المقادير:
٤/١ كوب مايونيز
١ ملعقة كبيرة مستردة ديجون
١ ملعقة كبيرة عسل أبيض
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
٢/١ ملعقة كبيرة عصير ليمون
الخطوات:
في وعاء مناسب، اضربي المكونات جميعا معا إلى أن تحصلي على سائل متوسط السمك.
٣- الخلطة الفرنسية
المقادير:
٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
١ ملعقة كبيرة خل
١ ملعقة كبيرة كاتشب
١ ملعقة صغيرة مستردة ديجون
١ ملعقة صغيرة سكر بني
١ ملعقة صغيرة صلصة ورشستر
١ فص ثوم
قليل من الملح والفلفل
ذرة بابريكا
الخطوات:
في وعاء مناسب، اخلطي زيت الزيتون مع الخل والكاتشب والمستردة والسكر البني وصلصة الورشستر. قلبي جيدا حتى يندمج الخليط معا ثم قطعي الثوم واضفيه مع الملح والفلفل والبابريكا. قلبي مجددا وقدميه باردا.
٤- صوص الرانش
المقادير:
٤ ملاعق كيرة مايونيز
١ ملعقة كبيرة قشطة رائبة (sour cream)
١ ملعقة كبيرة زبادي
١ ملعقة صغيرة خل
٤/١ ملعقة صغيرة صلصة ورشستر
٤/١ ملعقة صغيرة بودرة البصل
٤/١ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
٢/١ ملعقة صغيرة أوراق مقطعة من الثوم المعمر
قليل من الملح والفلفل
الخطوات:
اخلطي معا المايونيز والكريمة والزبادي والخل وصلصة ورشستر وأضفي بودرة البصل والثوم. قلبي جيدا ثم أضيفي أوراق الثوم والملح والفلفل حسب الرغبة.
٥- صوص الكاري
المقادير:
٢/١ ١ كوب زبادي
١ ملعقة كبيرة بودرة كاري
١ ملعقة كبيرة عصير ليمون
قليل من الملح والفلفل
الخطوات:
في وعاء مناسب، اخلطي الزبادي والكاري وعصير الليمون معا ثم اضيفي الملح والفلفل وقلبي جيدا حتى يندمج الخليط.
٦- صوص السمسم والزنجبيل
المقادير:
٢ ملعقة كبيرة صوص الصويا
٢ ملعقة كبيرة خل الأرز
١ ملعقة كبيرة زيت سمسم
٤/١ كوب زيت زيتون بكر ممتاز
٢ ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
١ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
١ ملعقة كبيرة بذور سمسم محمصة
١ ملعقة صغيرة سكر
الخطوات:
في وعاء امزجي صوص الصويا مع الخل وزيت السمسم وزيت الزيتون والثوم والسكر. قلبي ببطء ثم اضيفي بذور السمسم.
٧ – صلصة الجين الزرقاء
المقادير:
٢/١ كوب جبن زرقاء مفتتة
٤/١ كوب كريمة حامضة (sour cream)
٤/١ كوب كريمة لباني
٤/١ كوب مايونيز
١ ملعقة كبيرة عصير ليمون
٤/١ ملعقة صغيرة صلصة ورشستر
قليل من الملح والفلفل
الخطوات:
ضعي الجين المفتت في وعاء ثم اهرسيه بالشوكة. اضيفي الكريمة اللباني والمايونيز وعصير الليمون وصلصة الورشستر. قلبي جيدا حتى يندمج المزيج ثم أضيفي الملح والفلفل لضبط المذاق.
٨- صوص الألف جزيرة (ثاوزنذ آيلاند)
المقادير:
١ كوب مايونيز
٤ ملاعق كبيرة كاتشب
٢ ملعقة كبيرة خل
١ ملعقة كبيرة فتات خيار مخلل مسكر
١ ملعقة كبيرة سكر
٤/١ ملعقة كبيرة بودرة بصل
ملح والفلفل
الخطوات:
في وعاء مناسب، امزجي المايونيز مع الكاتشب والخل والسكر وبودرة البصل. قلبي جيدا ثم اضيفي الخيار المخلل مع قليل من الملح والفلفل.
٩- خلطة الأفوكادو والكزبرة
المقادير:
١ ثمرة أفوكادو
٢/١ كوب أوراق كزبرة طازجة
٤/١ كوب عصير برتقال
٤/١ كوب زيت زيتون بكر ممتاز
٢ ملعقة كبيرة خل تفاح
٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون
١ ملعقة كبيرة عسل أبيض
ملح وفلفل
الخطوات:
ابدأي بتقشير ثمرة الأفوكادو ثم أزيلي البذرة وقطعيها إلى شرائح. ضعيها في الخلاط مع أوراق الكزبرة وعصير البرتقال وزيت الزيتون وخل التفاح والعسل. استمري في الخلط حتى تندمج المكونات وتحصلي على خليط سائل. أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
١٠- الخلطة الإيطالية
المقادير:
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
٢ ملعقة كبيرة خل
٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون
٢ ملعقة صغيرة خردل ديجون
١ ملعقة صغيرة عسل أبيض
١ ملعقة كبير أوراق بقدونس مقطعة
١ ملعقة كبيرة فلفل رومي أحمر (مقطع قطع صغيرة)
٤/١ ملعقة صغيرة ريحان طازج مفروم
٤/١ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
٤/١ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
ملح وفلفل
الخطوات:
في وعاء مناسب، قومي بخلط زيت الزيتون، والخل، والليمون، والمستردة، والعسل، وبودرة الثوم إلى أن تحصلي على سمك مناسب. أضيفي البقدونس والفلفل والريحان والزعتر وقلبي جيدا مع إضافة قليلا من الملح والفلفل.
الآن وبعد أن عرفنا أشهر عشر خلطات للسلطة، سأعطيكم نصيحة هامة وهي اختبار مذاقها عن طريق غمس شريحة من الخس فيها وتناولها للتأكد من أنها مناسبة قبل سكب الصوص بالكامل على السلطة.

كرات البطاطس المقلية بالجبنة

السلام عليكم ان شاء الله تكونوا بخير ..

طبخ العدرات مدونة عربية تعنى بالطبخ  

.. الرئيسية ⏪مطبخ⏪اطباق رمضانية⏪مقبلات⏪حلويات⏪حلويات معسلة  

تقدم لكم طبخ العدرات اليوم  كرات البطاطس المقلية بالجبنة 

اترككم مع مقادير و طريقة التحضير

.كرات البطاطس المقلية بالجبنة 

المقادير

3 حبات بطاطس متوسطة

ملح وفلفل أسود وبهارات

2 بيضة

بقسماط

زيت للقلي

جبن (أي نوع جبن متوفر لديكِ)

طماطم و فلفل أخضر للتزين.

طريقة التحضير 

.

- تسلق البطاطس بعد غسلها وتنظيفها جيدًا، ثم نقوم بهرسها تمامًا.

- يوضع عليها الفلفل والبهارات وقلبيهم جيدًا.

- نبدأ بأخذ مقدار بسيط لعمل كرات صغيرة من البطاطس.

- نضع قطعة جبن صغيرة في المنتصف ثم نغلق عليها عجينة البطاطس المهروسة لتصبح على شكل كرة.

- نقوم بتكرار الخطوة السابقة حتي ننتهي من مقدار البطاطس المهروسة.

- نضعها في الثلاجة 5 دقائق فقط لتتماسك.

- تخرج البطاطس من الثلاجة ونقوم بغمسها في البيض المخفوق ثم البقسماط ثم نضعها للتحمير في الزيت.


- تقدم ساخنة مع صوص المايونيز و الكاتشب و السلطة.

تصفحوا معنا ايضا 

اطباق رئيسية 

  اكلات و حلويات رمضانية

مقبلات و اطباق جانبية

تدابير و افكار مطبخية

بوراك 1

بوراك بحشوات و اشكال مختلفة من ايادي اسماء و صبرينة اتمنى ينال اعجابكم و الى  الملتقى في مجموعة ثانية من وصفات البوراك 

غراتان البطاطا باللحم المفروم

غراتان البطاطا باللحم المفروم
مقادير و طريقة تحضير غراتان البطاطا باللحم المفروم
المقادير:
كيلوغرام بطاطا مقطّعة دوائر
كوب زيت نباتي
نصف كيلوغرام لحم مفروم
كوب جبن بارميزان
4 بيضات
ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة
ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
اقلي البطاطا بالزيت وصفّيها.
تبّلي اللحم المفروم بالتوابل وقلّبيه بالزيت حتى ينضج مع الكزبرة.
ضعي طبقة أولى من البطاطا في البيركس، فوقها طبقة من اللحم المفروم ثم غطّيها بطبقة ثانية من البطاطا.
يجب أن تكون الطبقة ما قبل الأخيرة من الجبن وفوقها طبقة من البطاطا.
اخفقي البيض واسكبيه على البطاطا واخبزيها في الفرن لثلث ساعة حتى ثم قدّمي.
ادا اعجبتكم الوصفة اتركوا تعليق لتشجيعنا على المزيد و شكرا 

خبيزات معمرين

خبيزات معمرين
 لفطور رمضان😍

المقادير:
1م ك خميره العجين و 1خميرة الحلوة
م ص ملح
2 معالق سكر
شوية الزيت
كاس حليب دافئ
نصف كاس ماء دافئ

طريقه التحضير :
نخلط جميع المقادير في الخلاط عدا الدقيق والخميرة
ثم نضيفها الى الدقيق والخمارة
ونعجنها مزيان
بعدها نغطيها ونتركها تخمر في مكان دافئ مدة 20 دقيقه فقط
بعدها قسمتها لكرصات صغار

الحشوة:لحم مرحي مع بصل مبشور
زيتون الفرماج مبشور
نعمرو الكويرات بالحشوة نديروهم في صينية
يدهن الوجه بصفار البيض و نرشه بالجلجلان و حبة البركة
ندخل الصينية الفرن بحرارة متوسطة إلى أن نحصل على اللون الذهبي بالصحة والعافية

خبزة محشية باللحم

خبزة محشية باللحم

نضع القسم الاول من العجينة و فوقه الحشو 

بعد وضع القسم الثاني من العجينة و نضجت 

خبزة محشية باللحم.
العجينة:
 كاس حليب دافئ. حبة بيض. 4 ملاعق كبيرة زيت. ملعقه كبيرة سكر. ملعقه كبيرة خميرة الخبز. كيس خميرة حلوى. ملعقة صغيرة ملح. فرينة. عجنيها طرية و خليها ترتاح.
الحشو :
 بصل مفروم، لحم مفروم،زيتون ،  ملح، توابل، جبن
اقسمي العجين على 2  ابسطي العجينة الاولى حطي الحشو في الوسط ثم العجينة الثانية.
إدهني الخبزة بصفار  البيض و زينيها بالزيتون و الجلجلان و السانوج .
خليها تخمر و طيبيها 180 درجة حتى تاخذ لون ذهبي غامق.

كريات السلق بالدجاج المفروم

كريات السلق بالدجاج المفروم 

كريات السلق بالدجاج مفروم
200 غ صدر الدجاج مفروم
1 سلق
02 م ك زيت
01 طماطم
م ك طماطم معجون
01 بصل
03 فصوص ثوم
ملح
فلفل اسود
بهار مشكل
رند
التحضير
-اغسلي السلق ثم قطعيه و ضعي فى المقلات مع قليل من زيت ليطهي
- في صحن ضعي بصل مفروم مع الدجاج المفروم ملح,فلفل اسود و السلق,اضيفي الخبز المرحي تدريجيا حتى تتحصلي على خليط متماسك نوعا ما لعمل كريات
ضعي فى القدر 3 فصوص ثوم ,ملح,فلفل اسود,ملعقة طماطم مصبرة,طماطم مقطعة مكعبات و ورقة الرند,اتركي الصلصة تطهو قليلا ثم اضيفي كريات السلق بالدجاج.

محنشة بالكفتة

محنشة بالكفتة 

محنشة بالكفتة 

محنشة بالكفتة

المكونات:

• 500 غرام من دقيق القمح
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
• القليل من خميرة الخبز
• 150 غرام من الزبدة (الذائبة)
• ملعقتين من السميدة
• 200 غرام من كفتة  أ
• بصل مبشور
• الفلفل الأسود+ الملح+ الزنجبيل+ الزعفران
• أصفر البيض
• القليل من  السمسم (الزنجلان)
•  

الطريقة:

امزجي مكونات العجين من دقيق وزيت الزيتون والقليل من الملح والخميرة مع بعضها البعض جيدا، ثم  قومي ببسط العجين (توريق العجين) بواسطة الزبدة (الذائبة) والسميدة (الرقيقة).

وفي إناء امزجي مكونات الحشوة من كفتة وزيت الزيتون وباقي التوابل والبصل جيدا حتى تتداخل كل المكونات مع بعضها البعض. ضعي الحشوة  بشكل طولي وسط العجين (المورق) ولفي العجين على الحشوة حتى تحصلي على (محنشة)  ادهنيها بأصفر البيض وقومي برشها بالسمسم (الزنجلان)، ادخليها للفرن حتى يصبح لونها ذهبي وقدّميها ساخنة. 

وبالف صحة و هناء 

برك بالجبن و اللحم

برك بالجبن و اللحم 

برك بالجبنة 

برك بالجبن و اللحم

المكوّنات نصف كيلو من رقائق الجلاج. زيت زيتون. بيضة واحدة. ملعقة حليب بودرة. ملعقة سكّر صغيرة. حشوة اللحمة لحمة مفرومة ناعماً. بصلة متوسّطة الحجم. ملعقة ملح. ملعقة فلفل أسود صغيرة. ملعقة قرفة مطحونة. نصف ملعقة هيل مطحون. زيت زيتون. حشوة الجبنة جبنة بيضاء. جبنة موزاريّلا. بقدونس مفروم ناعماً. حبّة البركة. سمسم. ملعقة كبيرة من النّشا. حشوة السّبانخ كأسان من السّبانخ المفروم. زيت زيتون. بصلة متوسّطة الحجم مفرومة ناعماً. ملعقة ملح. ملعقة سمّاق. عصير ليمون طبيعيّ. طريقة التّحضير حشوة الّلحمة ضعي مقدار زيت مناسب في مقلاة على النّار، ثمّ أضيفي البصل المفروم ناعماً، وقلّبيه حتّى يذبل تماماً. أضيفي الّلحمة المفرومة وباقي البهارات والتّوابل، وحرّكي حتّى تتجانس المكوّنات. اتركي الحشوة على نار هادئة حتّى تنضج بشكل كامل، ثمّ ضعيها في وعاء لتبرد مع تصفيتها من الزّيت. حشوة الجبنة فتّتي الجبنة على شكل قطع صغيرة بواسطة الشّوكة، ثمّ أضيفي جبنة الموزاريلّا، والبقدونس، والنّشا، ثمّ اخلطي المكوّنات مع بعضها البعض. ضعي الحشوة في الثلّاجة. حشوة السّبانخ ضعي البصل على النّار مع الزّيت وقلّبي قليلاً، ثمّ أضيفي السّبانخ وحرّكيه. اتركي السّبانخ على نار هادئة مغطّىً حتّى يذبل قليلاً. أضيفي الملح، والسمّاق، وعصير الّليمون، وحرّكي حتّى تتجانس المكوّنات، ثمّ ضعيها في وعاء مفرود حتّى تبرد. طريقة التّطبيق أحضري البيضة وافصلي البياض واخفقيه جيّداً، ثمّ أضيفي الحليب، وزيت الزّيتون، السكّر، وحرّكي حتّى تتجانس المكوّنات. ادهني صينيّةً كبيرة الحجم بالقليل من زيت الزّيتون، ثمّ افردي رقاقات الجلاج بالصّينية مع دهن كلّ طبقة منها بالخليط الذي قمت بتحضيره، ويفضّل أن تكون طريقة فرد الرّقاقات على شكل إشارة + لتسهيل عمليّة لفّها من الجوانب. ضعي الحشوة المرغوب بها، ثمّ أعيدي وضع الرّقاقات مع دهن كلّ طبقة بالخليط بواسطة فرشاة. اجعلي كميّة الرّقات أسفل الحشوة مساوياً لعددها من الأعلى، وعند استخدام حشوة الجبنة ضعي السّمسم على وجه البرك بعد دهنها بالخليط بشكل متساوٍ، ويفضّل وضع الجبنة في الثلّاجة لحين وقت الاستعمال. سخّني الفرن على درجة حرارة عالية لمدّة عشرين دقيقة، ثمّ خفّفيه للوسط، ثمّ ضعي صينيّة البرك على الرّفّ المتوسّط لمدّة ربع ساعة أو حتّى تلاحظين تحمّر الأطراف وتحوّلها إلى الّلون الذّهبيّ، ثمّ حمّري الوجه ليصبح لونه ذهبيّاً. قدّمي البرك ساخنةً مع المشروبات.

الشكشوكة الجزائرية

الشكشوكة الجزائرية 

 الشكشوكة الجزائرية 

المكونات 
4حبات من  فلفل أخضر. 
فصين من الثوم مبشورة ناعماً.
 حبتان من الطماطم. 
1/2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
. ثلاث ملاعق زيت زيتون.
 ملح وفلفل أسود. 
طريقة التحضير
 اشوِ الفلفل في الفرن وذلك بدهن صينيّة الفرن بالقليل من الزيت، ووضع الفلفل في الصينية، ووضعها في الفرن حتى يحمرّ، ثمّ أزيلي القشرة الخارجية للفلفل وقطّعيه إلى مربّعات. قطّعي البندورة إلى قطع صغيرة وضعيها في مقلاة وأضيفي الثوم والقليل من الملح والفلفل الأسود ومعجون الطماطم، وضعيها على نار متوسّطة، ثمّ أضيفي نصف كوب من الماء واتركيها حتى تغلي، ثمّ أضيفي الفلفل المشويّ، وحرّكي الشكشوكة جيداً اخفقي البيض وأضيفيه إلى المزيج السابق واتركي الخليط على نار هادئة دون تحريك حتى ينضج البيض. 
صحة و عافية 

اكياس البطاطا

اكياس البطاطا

اكياس البطاطا

المقادير
250غ سميد عادي 
250غ فرينة او طحين
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
2 ملعقة كبيرة  حليب بودرة
ملعقة  كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت

 طريقة التحضير
تخلطي جميع المكونات بماء دافي
حتى تتحصلي على عجينة طرية
تتركيها ترتاح  10 دقايق

 الحشو
فلفل بصل  تونة زيتون  فرماج او جبن
صوص بيتزا
حمري بصل مع فلفل في شوي زيت
نحل الجينة رقيقة ثم نقطع منها دوائر   و نضع الحشو و القليل من اصابع البطاطا ثم نثني الجوانب الى الداخل فوب الحشو حتى نتحصل على هدا الشكل 
في الاخير ندهنها بصفار البيض و نرشها
بسمسم او سانوج
للاخت نور احمد

كريب مالح بالكفتة

كراب مالح بالكفتة 

ﻛﺮﻳﺐ ﻣﺎﻟﺢ ﺑﺎﻟﻜﻔﺘﺔ

ﻣﻘﺎﺩﻳﺮ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﺍﻟﻜﺮﻳﺐ

4 ﺍﻟﺒﻴﻀﺎﺕ
3 ﻛؤوس ﺩﻗﻴﻖ
50 ﺳﻞ ﺣﻠﻴﺐ
ﻣﻠﺢ،

 فلفل

ﻣﻘﺎﺩﻳﺮ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ

ﺑﺼﻠﺔ ﻣﻘﻄﻌﺔ ﺭﻗﻴﻘﺔ
250ﻍ ﻛﻔﺘﺔ
ﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ
ﻋﻠﺒﺔ ﻓﻄﺮ ﺻﻐﻴﺮﺓ
3 جبن ﻣﺜﻠﺚ
ﺗﻮﺍﺑﻞ
قليل من الشعرية الصينية ﻣﺮﻃﺒﺔ ﻓﺎﻟﻤﺎﺀ

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﻜﺮﻳﺐ

ﻧﻮﺿﻌﻮ ﺟﻤﻴﻊ ﻣﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﻜﺮﻳﺐ ﻓﻤﻄﺤﻨﺔ ﻛﻬﺮﺑﺎﺋﻴﺔ ﻭﻧخلطها جيدا

ﻭﻧﺒﺪﺍ بوضع ﺎﻟﻜﺮﻳﺐ فوق النار

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ
ﻧحمر  ﺑﺼﻠﺔ ﻣﻘﻄﻌﺔ ﺭﻗﻴﻘﺔ ﻓي قليل من ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺛﻢ ﻧﻀﻴﻔ ﺍﻟﻜﻔﺘﺔ ﻭﻧتركهم ليستوو
ﺛﻢ ﻋﻠﺒﺔ ﺍﻟﻔﻄﺮ ﻭ ﺍﻟﺘﻮﺍﺑﻞ
ﻭ ﻓﺎﻷ‌ﺧﻴﺮ ﻧﻀﻴﻔﻮ ﺍﻟجبن ﻭﻧﺨﻠﻄ جيدا ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺠﺎﻧﺲ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ
ﺛﻢ الشعرية ﻭﻧﺨﻠﻄ جيدا
ﻭﻧﺒﺪﺍ بحشو  ﺍﻟﻜﺮﻳﺐ  ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ بالصور
ﻭﺑﺄﻟﻒ ﺻﺤﺔ